ENTRADAS
TOSTADAS DE TOTOABA
Cubos de totoaba marinados, en aceite de chipotle y soya con cubos de aguacate sobre tostadas de maíz con zanahoria frita.
$390.00 mxn
TIRADITO DE ATÚN
Láminas de atún aleta azul, bañadas en salsa bruja rasurada con aceite de trufa.
$360.00 mxn
AGUACHILE NEGRO DE CAMARÓN
Curtido en limón (desnaturalizado) con una salsa de chiles. Coronado con cubos de aguacate, rodajas de pepino y hojas de cilantro fresco.
$410.00 mxn
CEVICHE DE ATÚN CON MANGO
Cubos frescos de atún aleta azul, mezclados con mango y Xnipec con salsa de vinagre bruja.
$420.00 mxn
TIRADITO DE ABULÓN
Láminas de abulón en salsa cítrica.
$320.00 mxn
SASHIMI DE SALMÓN
Láminas de salmón canadiense con ponzu de la casa y láminas de aguacate.
$290.00 mxn
AGUACHILE DE RIB EYE
Centro de rib eye high choice sellado a las brasas, laminado sobre una salsa bruja rasurada y cubos de aguacate fresco.
$510.00 mxn
CHICHARRÓN DE RIB EYE
Cubos de rib eye frito sobre cama de aguacate y salsa de chile serrano cremoso.
$680.00 mxn
QUESO FUNDIDO CON ARRACHERA
Queso manchego gratinado con arrachera en cubos, chile serrano, cebolla y cilantro acompañado de tortillas de harina.
$295.00 mxn
FLATBREAD DE JAMÓN SERRANO
Cocinado al grill con chimichurri, láminas de jamón serrano, arúgula fresca, piñón blanco y queso de cabra, con una reducción de vinagre balsámico reposado.
$380.00 mxn
ESPÁRRAGOS ENVUELTOS EN RIB EYE
Espárragos asados envueltos en láminas de rib eye con salsa de reducción de la casa.
$220.00 mxn
TACOS
RIB EYE
Tacos de centro de rib eye high choice sobre tortilla de maíz.
$350.00 mxn
CARNITAS DE PATO
Carnitas de pato, sobre tortilla de harina, acompañado de cebolla blanca curtida
$320.00 mxn
ARRACHERA
Suave arrachera sobre tortilla de harina con frijoles con veneno.
$320.00 mxn
JAIBA DE CONCHA SUAVE (1)
Jaiba concha suave con perejil frito y vinagreta de tabasco.
$180.00 mxn
BARBACOA DE SHORT RIB
Short rib slow cook, cocinado a la leña en tortilla de maíz.
$320.00 mxn
LÁMINAS DE RIB EYE (2)
Láminas de rib eye prime con costra de queso sobre tortilla de maíz.
$220.00 mxn
FILETE CON TUÉTANO
Suave filete high choice sobre tortilla de harina y tuétano a las brasas.
$290.00 mxn (2)
$580.00 mxn (4)
PASTAS
LINGUINI CON RAGÚ
DE CAMARÓN
Linguino artesanal con toque de ajo y bañado en salsa ragú de camarón, con queso parmesano rallado.
$310.00 mxn
LINGUINI AL MOLE CON PECHUGA DE POLLO
Pasta linguini bañada en nuestro mole casero, con quesillo y pechuga de pollo asada.
$210.00 mxn
TORTIGLIONI CON BOLOGNESA DE RIB EYE
Pasta tortiglioni, en salsa bolognesa a base de centro de rib eye, tomate y acompañada con queso parmesano y queso ricotta.
$230.00 mxn
GNOCCHIS ALFREDO
Gnocchis caseros en auténtica salsa Alfredo.
$280.00 mxn
SOPAS
SOPA DE TOMATE ROSTIZADO
Base cremada de tomate y ajos.
$180.00 mxn
JUGO DE CARNE DE FILETE ASADO
Caldo de filete asado con breza francesa y dubonnet para aromatizar, acompañado de cebolla y jalapeño.
$200.00 mxn
SOPA DE CEBOLLA
Sopa de cebolla aromatizada con tomillo fresco y notas de vino tinto con crotón de pan sourdough con queso gruyere.
$180.00 mxn
SOPA DE ALMEJA
Sopa cremada de almeja con toque de chile morita.
$180.00 mxn
ENSALADAS
ENSALADA ICEBERG
Lechuga iceberg, bañada con aderezo de queso azul, acompañada de tomates cherrys y tocino frito.
$260.00 mxn
ENSALADA CLUB H
Lechuga Romana, aderezada
con vinagreta de Dijon, acompañada de aceitunas negras, echallotes y tomate cherry.
$150.00 mxn
ENSALADA DE BETABEL AL GRILL
Betabel asado acompañado de dip de jocoque con pistache y germen de alfalfa.
$260.00 mxn
ENSALADA DE MANDARINA CON QUESO DE CABRA
Mix de lechugas de la casa con supremas de mandarina, arándano, pistache caramelizado, queso de cabra y aliñada con miel de balsámico.
$270.00 mxn
SELECCIÓN DE CORTES
PORTERHOUSE
800 gramos
$2,100.00 mxn
RIB EYE
650 gramos
$1,400.00 mxn
TAPA DE RIB EYE
500 gramos – (Sujeto a disponibilidad)
$1,450.00 mxn
TOMAHAWK
1000 gr.
$2,100.00 mxn
FILETE DE RES CLUB H
300 gramos – Lomo de filete sobre cama de puré de papa y salsa de carne con pimienta.
$690.00 mxn
COSTILLA DE SHORT RIB
950 gramos – Costillar de res, cocción lenta en horno de leña.
$1,450.00 mxn
CENTROS DE RIB EYE
300 gramos – (Ojo de rib eye sellado con mantequilla)
$440.00 mxn
FILETE DE RES CON TUÉTANO
300 grs.
$800.00 mxn
KANSAS CITY STEAK
500 gramos
$1,300.00 mxn
PLATOS FUERTES
TOTOABA A LAS BRASAS
Montada sobre una cama de esquites con salsa espinita y un toque de chile de árbol, coronada con keil frito y sazonador japonés. (Shichimi tōgarashi).
$530.00 mxn
PULPO A LAS BRASAS
Pulpo asado al Grill acompañado de papas cambray fritas guisadas con arúgula baby, glaseado con marinado de chile mulato y salsas negras.
$640.00 mxn
CAMARONES A LAS BRASAS
Con aceite de hierbas acompañado de kale frito y limón amarillo asado.
$620.00 mxn
SALMÓN AL CHIPOTLE
Ahumado con maderas selectas, aliñado con aceite de chipotle acompañado de espárragos asados.
$510.00 mxn
HAMBURGUESA DE WAGYU
Carne de wagyu, sobre pan brioche, acompañado de queso cheddar, cebolla caramelizada arúgula y pepinillos.
$490.00 mxn
PORKBELLY CRUJIENTE
Lajas de pork belly curado en morita, al horno sobre cama de aguacate.
$320.00 mxn
POLLO ASADO AL PARMESANO
Marinado por 4 horas en una vinagreta de parmesano, cocinado a la leña y acompañado de papas cambray.
$510.00 mxn 3/4 personas
$340.00 mxn 1/2 pollo
GUARNICIONES
GUACAMOLE CLUB H
$200.00 mxn
ESPÁRRAGOS AL GRILL
$210.00 mxn
PAPAS FRITAS TRUFADAS CON PARMESANO
$180.00 mxn
ESQUITES
Grano de elote con mantequilla y epazote, mayonesa de ceniza y queso parmesano.
$100.00 mxn
MAC AND CHEESE
$180.00 mxn
PURÉ RÚSTICO DE PAPA IDAHO
$150.00 mxn
TUÉTANOS A LA LEÑA
$320.00 mxn
TABLA DE VEGETALES A LAS BRASAS
$290.00 mxn
POSTRES
PASTEL DE 3 LECHES
Esponjas de almendra con jarabe de tres leches y frutos rojos.
$240.00 mxn
PASTEL TRUFA DE CHOCOLATE
Pastel de chocolate sin harina acompañados de frutos rojos.
$290.00 mxn
CHEESCAKE DE QUESO MASCARPONE
Suave cheesecake de queso mascarpone aromatizado con vainilla de papantla.
$295.00 mxn
STRUDEL DE MANZANA
Nuestra versión del strudel con helado de gloria de dulce de leche.
$210.00 mxn
LAVA CAKE
Pastel de chocolate fundido con helado de vainilla y frutos rojos.
$290.00 mxn
PIE DE PLÁTANO
En base de hojaldre dulce con crema de plátano, plátano natural, dulce de leche y nuez.
$290.00 mxn
HELADOS
HELADO DE CHOCOLATE
$110.00 mxn
HELADO DE FRUTOS ROJOS
$110.00 mxn
HELADO DE GLORIA
$110.00 mxn
HELADO DE PISTACHE
$110.00 mxn
HELADO DE SMORES
$110.00 mxn
HELADO DE VAINILLA
$110.00 mxn
BEBIDAS
REFRESCOS
$45.00 mxn
LIMONADA NATURAL
$50.00 mxn
LIMONADA MINERAL
$60.00 mxn
JUGOS NATURALES
$70.00 mxn
CAPPUCCINO
$60.00 mxn
ESPRESSO
$40.00 mxn
TÉ HELADO
$50.00 mxn
NARANJADA NATURAL
$50.00 mxn
NARANJADA MINERAL
$60.00 mxn
LATTE
$60.00 mxn
CAFÉ AMERICANO
$35.00 mxn
DRINK, DINE & PLAY
AGUA NATURAL DE BOTELLA
500ML
$30.00 mxn
AGUA DE PIEDRA NATURAL
650ML
$160.00 mxn
AGUA PANNA NATURAL
750ML
$180.00 mxn
AGUA MINERAL TOPO CHICO
600ML
$70.00 mxn
AGUA MIBERAL PELLEGRINO
750ML
$180.00 mxn
AGUA DE PIEDRA MINERAL
650ML
$160.00 mxn
AGUA MINERAL TOPO CHICO
750ML
$140.00 mxn